飲食業界の正社員求人の探し方｜未経験から優良ホワイト企業へ転職するコツ

飲食で正社員を探す不安

アルバイトで飲食の現場を経験し、正社員として腰を据えて働きたい。あるいは異業種から飲食業界に飛び込みたい。そう考えたときに頭をよぎるのが、「飲食はブラックが多いと聞くけれど大丈夫だろうか」という不安ではないでしょうか。

長時間労働や休みの取りにくさ、給与の低さといったイメージが先行し、求人を見ても何を基準に選べばよいか分からないと感じる方もいるでしょう。未経験から正社員になれるのか、入社してから後悔しないかと、応募の一歩を踏み出せずにいる人もいます。

こうした不安は、飲食業界の労働環境を正しく知り、求人票の見るべきポイントを押さえることで、かなり減らせます。接客業全体の転職の進め方を広く知りたい場合は、以下の記事も参考にしてください。

参考記事：接客業の転職ガイド｜異業種へのおすすめ職種とキャリアアップ戦略

ホワイト企業を選ぶ重要性

結論からお伝えすると、飲食業界にも労働環境の整った優良企業はあります。大切なのは、業界全体のイメージで判断するのではなく、一社ごとに労働条件を見極めることです。

求人票のチェックポイントを知り、求人サイトと転職エージェントを上手に使えば、未経験からでも長く働ける職場に出会いやすくなります。ホワイトな職場を選べれば、休みを確保しながら接客や調理のスキルを磨き、店長やエリアマネージャーといったキャリアアップも見据えられます。

飲食業界の離職率の実態

まずは飲食業界の労働環境を、客観的なデータで確認しておきましょう。厚生労働省の「新規学卒就職者の離職状況（令和4年3月卒業者）」によると、新規大卒就職者の就職後3年以内の離職率は全体で33.8%でした。産業別では「宿泊業，飲食サービス業」が55.4%で最も高く、飲食業界を含むこの分野では、新規大卒者の半数以上が3年以内に離職している計算になります。

年間の離職率を見ても傾向は同じです。厚生労働省の「令和5年雇用動向調査」では、「宿泊業，飲食サービス業」の年間離職率は26.6%で、産業の中でも高い水準でした。人の出入りが多い業界であることが、数字からも読み取れます。

離職率が高くなりやすい背景には、土日や夜が繁忙になりやすく休みが取りにくい、繁忙期は労働時間が長くなりやすい、給与水準が他業種より上がりにくい、といった飲食特有の事情があります。こうした点が、退職理由として挙がりやすい要因です。

ただし、この数字は業界全体の傾向であり、すべての企業がそうだという意味ではありません。近年は人手不足や働き方改革を背景に、週休2日制の導入や年間休日の増加、シフト管理による残業の削減、セントラルキッチン化による現場負担の軽減など、労働環境の改善に取り組む企業も増えています。だからこそ、「飲食＝ブラック」と一括りにせず、企業ごとに見極める姿勢が重要になります。高い離職率の数字は「業界が危険」という意味ではなく、「条件をよく確認してから入社すべき業界」というサインと捉えると分かりやすいでしょう。

ホワイト求人の見極め方

優良な求人かどうかは、求人票の決まった項目を確認することである程度判断できます。応募前にチェックしたいポイントを順に見ていきましょう。

年間休日数を確認する

最初に見たいのが年間休日数です。週休2日相当を確保するには、年間休日105日前後が一つの目安になります。これを大きく下回る求人は、休みが取りにくく長時間労働になっている可能性があります。求人票に年間休日数が明記されているか、シフト制の場合は月の休日数や連休が取れるかも確認しておくと安心です。

固定残業代（みなし残業）の内訳を確認する

飲食の求人で注意したいのが固定残業代、いわゆるみなし残業です。給与欄に「固定残業代を含む」と書かれている場合は、表示金額だけで判断せず、「何時間分でいくらなのか」という内訳を確認しましょう。月45時間を大きく超える固定残業時間が設定されている求人は、長時間労働が常態化している可能性があります。内訳が書かれていない求人は、面接などで確認することをおすすめします。

業務内容と定着率を確認する

業務内容が曖昧にしか書かれていない求人にも注意が必要です。実際の仕事内容が伝わりにくい求人は、入社後に想定と違う業務を任される場合があります。あわせて、平均勤続年数や定着率も判断材料になります。長く働いている社員が多い企業は、働きやすい環境が整っている傾向があります。求人票で分からない場合は、面接や後述の転職エージェント経由で確認するとよいでしょう。

給与と福利厚生を確認する

給与は表示額だけでなく、基本給と各種手当の内訳を確認します。基本給が低く手当で総額を見せている求人は、賞与や残業代の計算基準が下がる場合があるためです。あわせて、社会保険（健康保険・厚生年金・雇用保険・労災保険）が完備されているか、賞与や昇給の有無、試用期間中の待遇が本採用と大きく変わらないかも見ておきましょう。これらが明記されている求人は、条件を誠実に開示している傾向があり、ホワイト企業を見極める手がかりになります。

未経験から転職する進め方

見極めのポイントを押さえたら、実際の探し方に移ります。未経験から飲食の優良求人にたどり着くための進め方を見ていきましょう。

求人サイトとエージェントを併用する

おすすめは、求人サイトと転職エージェントの併用です。求人サイトは掲載数が多く、飲食やサービス業の求人全体の相場感や条件をつかむのに向いています。一方で、求人票だけでは労働環境の実態までは分かりません。

そこで役立つのが転職エージェントです。エージェントは店長や人事担当者と日常的にやり取りしているため、実際の労働環境や定着率といった、求人広告には載らない情報を教えてもらえます。非公開求人を紹介してもらえることもあります。もしあなたが未経験で不安があるなら、サポートの手厚いエージェントを使うと、書類添削や面接対策まで伴走してもらえます。

未経験から正社員を目指すなら、フリーターや第二新卒、既卒の就職支援に対応するハタラクティブのようなエージェントが利用しやすい選択肢です。

幅広い求人を比較したい場合は、大手総合型のリクルートエージェントなど、飲食・サービス業を含む多様な求人を扱うサービスを併用するのもよいでしょう。

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応募と面接の準備

気になる求人が見つかったら、応募前に年間休日・残業・業務内容をもう一度確認します。面接では、繁忙期の働き方や定着率について質問しておくと、入社後のギャップを防げます。

未経験の場合は、アルバイトでの接客経験や、体力面・チームで働いた経験を伝えると、ポテンシャルを評価してもらいやすくなります。志望動機では「なぜ正社員として飲食で働きたいのか」を、自分の経験と結びつけて語れると説得力が増します。たとえば、アルバイト時代に任された役割や、お客様対応で工夫したことをエピソードとして用意しておくとよいでしょう。応募書類の書き方に不安があれば、エージェントの添削を受けると、未経験でも伝わりやすい書類に整えられます。

向いている人・注意点

飲食の正社員は、向き不向きがはっきり出やすい仕事です。自分に合うかを確認しておきましょう。

向いているのは、接客や調理が好きな人、体を動かす仕事が苦にならない人、現場経験を積んで店長やマネージャーへのキャリアアップを目指したい人です。お客様の反応が直接返ってくるやりがいを感じやすい仕事でもあります。

正社員になるメリットも押さえておきましょう。アルバイトと違い、月給制で収入が安定し、賞与や昇給、社会保険といった待遇を受けられます。さらに、調理スキルや店舗マネジメントの経験を積めば、店長、エリアマネージャー、本部のスーパーバイザーや商品開発といったキャリアパスも見えてきます。将来的に独立を視野に入れる人にとっても、正社員として現場と運営の両方を学べる経験は大きな財産になります。

一方で、生活リズムを一定に保ちたい人や、土日固定の休みを重視する人は注意が必要です。飲食は土日や夜が繁忙になりやすいためです。確認せずに勢いで応募すると、入社後にミスマッチが起きやすくなります。その場合は、応募前にエージェントへ労働環境を確認するか、同じサービス業でも勤務形態の異なる職種や他業種も選択肢に入れて検討するとよいでしょう。

まとめ

飲食業界は離職率が高めである一方、労働環境を改善した優良企業も着実に増えています。大切なのは、業界全体のイメージで判断せず、求人票で年間休日数・固定残業代の内訳・業務内容・定着率を確認し、一社ごとに見極めることです。

そのうえで求人サイトと転職エージェントを併用すれば、未経験からでも労働環境の実態を確かめながら、長く働ける職場に出会いやすくなります。まずは気になる求人を探し、その企業の労働環境をエージェントに確認することから始めてみてください。